在现代食堂管理中，安全监管至关重要。随着科学技术的进步，各类智能化解决方案应运而生，极大地提升了食堂安全监督管理的效率和效果。本文将介绍推出的食堂安全监管解决方案的五大核心功能及其优势，通过设备监管、环境安全管理、食品安全管理、卫生巡检和从业人员管理五个方面，全面解析怎么来实现食堂的高效、安全管理。
设备监管功能通过智能开关、智能水表、智能电表等设备，实时监测厨房设施的工作状态及能耗情况。管理后台提供当日实时的用电、用水、用气数据，并生成能耗趋势图。一旦用能异常，系统会迅速察觉并立即处理。此功能还具备数据接口，可将采集的食堂能耗数据推送至智慧食堂管理系统。
环境安全管理通过各种传感设备和视频自动巡查，确保食堂环境的安全。系统能够实时监测水浸、烟雾、一氧化碳、甲醛、温湿度等环境状态，以及各类智能设备的运行和能耗情况。视频自动巡查功能减少人力成本，提高监管效率。
食品安全管理涵盖供应商资质、食材验收、农残监测、库存环境检验测试、食材留样及溯源等各环节。
卫生巡检通过AI摄像头巡检，在洗盘区域以及垃圾桶区域，餐余检测和后厨检测，视频实时储存，建立多种电子台账，如环境消毒台账、餐厨垃圾台账等。视频数据和台账数据管理可追溯，确保卫生合规。
健康管理：AI考勤、健康筛查和视频查岗，控制人员出入，防止未通过健康检查人员进入厨房。
行为规范管理：监控不合规行为如玩手机、未戴帽子和口罩，系统后台记录并告警。
雄伟科技的食堂安全监管解决方案通过智能化、系统化的管理手段，大幅度的提高了食堂运营的安全性和效率。从设备监管、环境安全管理到食品安全管理、卫生巡检和从业人员管理，所有的环节的精准监控和管理不仅确保了食堂的安全运行，还提高了整体管理上的水准。